Hozzávalók: 8 db sima, édes palacsinta;
25 dkg tehéntúró, 2 tojás, 5 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg
mazsola, 1 dl tejföl, 2 dkg vaj; 1 doboz mirelit meggy vagy fél üveg befőtt, 6
dkg cukor, 1 késhegynyi fahéj, 1 dkg liszt, 1 dl meggylé, 1 dl tejszín.
Palacsintatésztát készítünk úgy,
hogy a tojások fehérjét habbá verve tesszük a tésztába.
A szokottnál kissé vastagabb
palacsintákat sütünk.
Az áttört túrót a tojások
sárgájával, porcukorral, citromhéjjal, mazsolával, tejföllel kikeverjük.
Hozzáadjuk a fehérjék habját. A palacsintákat megtöltjük a krémmel,
összegöngyöljük, hőálló tálba tesszük egymás mellé. Meglocsoljuk olvasztott
vajjal. Letakarjuk alufóliával, kissé átsütjük a sütőben, de nem pirítjuk meg.
Meggymártás: a mag nélküli
meggyet a cukorral, fahéjjal lábasba öntjük.
A lisztet simára keverjük a
meggylével, felengedjük tejszínnel, ráöntjük a cukros meggyre. Néhány percig
forraljuk. A mártást melegen, vagy hidegen a palacsintákra öntjük.