2013. június 14., péntek

Amerikai pizza 1.




Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 40 dkg liszt, 10 dkg vaj vagy margarin, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, a nyújtáshoz liszt
A tetejére: 25 dkg darált marhahús, 10 dkg főtt, füstölt sonka, 25 dkg csiperkegomba, 1 zacskó (125 g) mozzarella sajt, 7 dkg gouda sajt, 2 evőkanál olaj, 1/2 csokor friss kakukkfű, só, fehér bors, édesnemes pirospaprika
Elkészítés: Az élesztőt 2 dl langyos, cukros vízben felfuttatjuk, majd a lisztbe keverjük. Tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük. Hozzágyúrjuk a felolvasztott zsiradékot és a sót, majd letakarva, meleg helyen további 30 percig kelesztjük, Közben az olajat serpenyőben megforrósítjuk, és megpirítjuk a darált húst. Sóval, őrölt borssal, pirospaprikával fűszerezzük. A csiperkegombát megtisztítjuk és felszeleteljük, a sonkát vékony csíkokra vágjuk. A lecsöpögtetett mozzarellát felszeleteljük, a goudát durvára reszeljük. A tésztát átgyúrjuk, majd két cipóformára osztjuk. Az egyiket hűvös helyre tesszük. A másik cipót lisztezett deszkán kb. 26 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk, majd margarinnal kikent lepényformába nyomkodjuk. Ráfektetjük a mozzarella szeletek egy negyedét, és beborítjuk a fűszeres daráit hús felével. Meghintjük a feldarabolt sonka, gomba és a reszelt sajt felével, ráfektetjük a mozzarella egynegyedét, majd megszórjuk a lecsipkedett kakukkfűlevelek felével. A pizzát előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20-25 percig sütjük. A félretett tésztából ugyanilyen módon még egy pizzát sütünk. (Olaszos lesz az ízhatás, ha a tésztára paradicsompürét kenünk.)
Elkészítési idő kb. 1 1/2 óra,