A kicsontozott és egyben hagyott
sertéskaraj közepén hosszában éles késsel egy lyukat fúrunk. Az előzetesen
kivajazott és rumban áztatott szilvákat fakanál nyelével a nyílásba toljuk.
Kivajazott tepsibe helyezzük és mellérakjuk a karikára vágott vegyeszöldséget,
karikára vágott vöröshagymát. Sóval, törött borssal, reszelt szerecsendióval,
3-4 szem szegfűszeggel ízesítjük.
Kevés vizet öntünk alá,
alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben puhára pároljuk.
Vajas burgonyával tálaljuk.