A jól megmosott szőlőleveleket
forró sós vízben megfőzzük. Közben olajban finomra vágott vöröshagymát
fonnyasztunk, ráhelyezzük a darált bárányhúst. Sóval, törött borssal, paradicsompürével
ízesítjük és felengedjük 1 dl forró vízzel. Állandó keverés mellett puhára pároljuk,
majd elkeverjük párolt rizzsel. A szőlőleveleket a húspéppel megtöltjük, és
hengereket göngyölünk.
Kivajazott tűzálló edénybe
tesszük és fokhagymás tejföllel leöntve, előmelegített sütőben átsütjük.