A meghámozott sütőtököt kockákra
vágjuk és kevés vízzel, 1/2 fej vöröshagymával, 1 dkg vajjal puhára főzzük.
Sóval, törött borssal, reszelt szerecsendióval, kevés vegetával, zellerdarabokkal
ízesítjük. Mikor megpuhult, akkor áttörjük, és annyi vízzel felengedjük, hogy
krémleves sűrűségű legyen. Tejszínnel ízesítjük és átforraljuk.
Leveses csészében, pirított
zsemlekockával tálaljuk.