Hozzávalók: (4 személyre): 8 cs.
petrezselyem, 2 nagy paradicsom, 1 nagy hagyma, 4 evőkanál búzadara, 1-2
evőkanál olaj, só, 1 citrom
A petrezselymet finomra vágjuk,
és az apróra vágott hagymával, a kis kockákra vágott paradicsommal
összekeverjük.
A búzadarát kevés vízben jól
átkeverjük, a vizet lecsurgatjuk róla, és hozzáadjuk a petrezselymes
keverékhez. Két órán át, állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek, és a dara megpuhuljon.
A citrom levébe másfél mokkáskanálnyi sót keverünk, és tálalás előtt az olajjal
együtt a petrezselyemre öntjük.