A vajban megpirított hagymára
ráhelyezzük a jól megtisztított és átmosott, majd karikákra vágott bárányvesét.
Sózzuk, törött borssal ízesítjük. Egészen kevés vizet öntünk alá, és lassú
tűzön puhára pároljuk.
Tálaláskor finomra vágott
petrezselyemmel meghintjük.