2013. március 21., csütörtök

Paradicsommártás szurokfűvel Egyiptom



Hozzávalók: 4 ek. olívaolaj, 1 vékony karikákra vágott hagyma, 1 gerezd reszelt fokhagyma, 4 hámozott, kimagozott paradicsom, 1 ek. paradicsompüré, 2 tk. citromlé, csipet szurokfű, Cayenne-bors, bors, só.
Tegyük vastag aljú serpenyőbe az olajat, pirítsuk üvegesre a hagymákat. Adjuk hozzá a paradicsomot, pürét, citromlevet, fűszereket. Lassú tűzön, lefedve pároljuk el alóla a vizet. Ekkor öntsünk hozzá 0,5 dl vizet, főzzük még 10 percig. Grillben sült húsokhoz, makarónihoz tálaljuk.