Hozzávalók:
1 kg hámozott, kimagozott paradicsom felaprítva, 2 ek. reszelt hagyma, 2 gerezd
fokhagymapép, 2 ek. salátaolaj, 2 ek. citromlé, 2 ek. vörös bor, 1 késhegynyi
szurokfű, 0,5 ek finomra vágott petrezselyem, csipet babér, 1 mk. bors, 1
késhegynyi cayenne-i bors, cukor, só.
Lassú
tűzön, lefedve, együtt mindent főzzünk meg puhára. Szedjük ki a babért. Ha
kihűlt, keverjük péppé. Főzzük tovább, míg sűrű lesz.
Melegen,
hidegen fogyaszthatjuk.