5-6 ek. olaj, 1-2 hámozott
padlizsán 3 cm-es kockákra vágva (lesózzuk, 20-30 percig állni hagyjuk, hogy ne
legyen keserű, majd a vizet leöntjük róla és leöblítjük), 1 gerezd fokhagymapép,
2 dl tejföl, sózni nem kell, mert a padlizsán kissé sós marad, salátalevél,
aprított petrezselyem.
Forró olajban megsütjük a
padlizsánt, tálra tesszük, elkeverjük a fokhagymával, tejföllel és hűtőbe
tesszük.
Salátalevélen, petrezselyemmel
meghintve tálaljuk.