A finomra vágott vöröshagymát
vajban megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a tisztított és kockákra
vágott padlizsánt, paradicsomot és paprikát. (Télen konzervlecsót.) Sóval,
törött borssal, babérlevéllel ízesítjük és saját levében kb. 15 perc alatt
puhára pároljuk.
Tálaláskor negyedekbe vágott
keménytojásokat adunk mellé.