A
tisztított és gerezdekre vágott almát hideg vízben feltesszük főni.
Citromhéjjal, szegfűszeggel fűszerezzük. Mikor megpuhult, akkor áttörjük, saját
levével felengedjük. Sóval, cukorral, mazsolával ízesítjük, tojássárgájával
habosra keverjük.
Melegen,
nyers almakockákkal tálaljuk.