Hozzávalók:
1 db főtt marhanyelv vékonyan szeletelve, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. olaj, 1
kicsi paradicsom apróra vágva, 1 ek. apróra vágott olajbogyó, 12 db mandula
darálva, 1 babérlevél aprítva, 1/2 tk. aprított petrezselyem, 2,5 dl víz,
melyben a nyelv főtt, 2-4 ek. zsemlemorzsa.
Pároljuk
meg a fokhagymát az olajban, ha pirulni kezd, adjuk hozzá a többi hozzávalót -
a zsemlemorzsa kivételével. Takarékon főzzük 10 percig. Tegyük bele a
zsemlemorzsát, hogy sűrűbb legyen. A tálra rendezett nyelvre öntsük rá a
mártást.
Melegen,
petrezselymes, vajas burgonyával tálaljuk.