A tisztított és kibelezett
csirkét sóval és fokhagymával erősen bedörzsöljük, olajjal és mustárral
megkenjük. Kb. 2 órán át, pihentetjük, majd olajozott tűzálló tálba fektetjük.
Belsejébe darabolt almát, zöldpaprikát, paradicsomot helyezünk, és lefedve,
előmelegített sütőben puhára sütjük. Főtt rizzsel és citromkarikákkal tálaljuk.