Hozzávalók: 15 dkg reszelt
(eidami) sajt, 3 ek. pirított mandula apróra vágva, csipet őrölt, pirított kömény
és cayenne-i bors.
Tegyünk 1 ek. mandulát és a
sajtot, fűszereket vastag zománcos edénybe. Állítsuk forró vízzel félig telt
másik edénybe. Forraljuk a vizet a sajt felolvadásáig. Szükség esetén adjunk
hozzá 1-2 kanál, forró vizet.
Ha felolvadt a sajt, vegyük ki a
sajtos edényt a vízből, néhányszor keverjük meg. Hagyjuk állni 4-5 órát.
Ha formálhatóvá vált, készítsünk
belőle pici gombócokat. Forgassuk meg pirított mandulában. Ital mellé kínáljuk.