2 csésze rizs, 1 ek. citromlé, 6
dkg olvasztott vaj.
Tegyük a mosott rizst bő sós,
forró vízbe, főzzük nagy lángon 3 percig, öntsük bele a citromlevet (fehér
marad tőle a rizs), főzzük még 5 percig. Szűrőben szűrjük le, öblítsük le hideg
vízzel. Csorgassuk le.
Vastag lábasban keverjük össze a
vajjal, pirítsuk 1-2 percig. Vegyük le a tűzről, sózzuk meg, takarjuk le
szalvétával, tegyük a lábast forró vízzel telt edényre. Mérsékeljük a lángot,
még 30 percig pároljuk. Ne keverjük!