Hozzávalók: 12 szelet karaj, 6
gerezd fokhagymapép, só, 3 ek. olaj, 1 ek. savanykás-kesernyés narancslé vagy
citromlé.
Hegyes, vékonypengéjű, éles
késsel vágjunk egy kb. 2 cm széles üreget, majdnem a csontig érve. Tegyünk
mindegyikbe a fokhagymából. Sózzuk jól meg a húst. Tegyük edénybe, az olaj és
narancslé keverékét öntsük rá. Hagyjuk 3-4 órát állni, közben forgassuk. Tegyük
tűzálló tepsibe szorosan egymás mellé a szeleteket. Tegyük forró grillbe.
Süssük 15-20 percig (a vastagságától függően), közben forgassuk a szeleteket.
Rizottóval és paradicsomsalátával tálaljuk.