2013. március 21., csütörtök

Fűszeres arab feketekávé Egyiptom



Hozzávalók: 6 kis feketekávés csésze víz, 6 tk. cukor, 8 tk. finomra őrölt, frissen pirított kávé, 1-2 szem kardamomimag.
Tegyük a vizet egy 6 személyes, hasas, réz törökkávéfőzőbe. Ha felmelegszik a víz, adjuk hozzá a cukrot, kávét.  Amikor felforr, azonnal húzzuk le a tűzről, keverjük meg, tegyük vissza, ismét forraljuk fel. Ezt ismételjük háromszor-négyszer. Vegyük le a tűzről, tegyük bele a kardamómi magot. Kanállal kocogtassuk meg néhányszor az edény oldalát. Tegyünk 1 kanálnyit a kávé habjából minden (fületlen) csészébe, öntsük hozzá a kávét. Azonnal kínáljuk.