Hozzávalók: 6 kis feketekávés
csésze víz, 6 tk. cukor, 8 tk. finomra őrölt, frissen pirított kávé, 1-2 szem
kardamomimag.
Tegyük a vizet egy 6 személyes,
hasas, réz törökkávéfőzőbe. Ha felmelegszik a víz, adjuk hozzá a cukrot,
kávét. Amikor felforr, azonnal húzzuk le
a tűzről, keverjük meg, tegyük vissza, ismét forraljuk fel. Ezt ismételjük
háromszor-négyszer. Vegyük le a tűzről, tegyük bele a kardamómi magot. Kanállal
kocogtassuk meg néhányszor az edény oldalát. Tegyünk 1 kanálnyit a kávé
habjából minden (fületlen) csészébe, öntsük hozzá a kávét. Azonnal kínáljuk.