Hozzávalók: 3 tojás,
cukor, fél liter tej, fahéj
A tejet keverőtálba öntjük egy darabka fahéj
kíséretében, majd beleütjük a tojásokat és öt evőkanál cukrot. A keveréket
habverővel felverjük.
Kis vízből és 4-5 evőkanál cukorból
karamellt készítünk. Az elkészült szép barna karamellt beleöntjük abba az
edénybe, amelyben a flánt fogjuk sütni. Erre öntjük rá az előzőleg felvert keveréket,
gőzben, 250 Celsius fokon egy óra alatt megsütjük.