A kiengedett tonhalszeleteket
sózzuk, és citromlét csepegtetünk rá. Közben egy tepsiben olajon üvegesre
pároljuk a reszelt vöröshagymát. Hozzáadunk személyenként 1 kis doboz
paradicsompürét. Sóval, törött borssal, zúzott fokhagymával, szegfűszeggel,
babérlevéllel, zellerlevéllel, a citrom héjával és csipetnyi pirospaprikával
fűszerezzük. Mártás sűrűségűre felengedjük, és egyszer átforraljuk. Ha
szükséges, kevés porcukorral és citromlével kellemesen savanyúra ízesítjük.
Belehelyezzük a halszeleteket és meleg sütőben kb. 20 percig pároljuk.
Párolt rizzsel tálaljuk.