Hozzávalók:
1 kg tarja kockára vágva, 1 ek. csípős pirospaprika, 25 dkg kockára vágott
füstölt sonka, 35 dkg áztatott fehér szárazbab, 2 ek. zsír, 1 felkockázott nagy
hagyma, 1 hámozott, kimagozott aprított paradicsom, 1 csésze főtt kukorica (só
nem!).
A
zsíron pirítsuk meg a húst és a hagymát (üvegesre). Tegyük hozzá a sonkát,
pirospaprikát, babot. Annyi vizet öntsünk rá, hogy ellepje. Lassú tűzön,
lefedve pároljuk, míg a bab megpuhul. Adjuk hozzá a kukoricát, paradicsomot.
Cserépfazékban,
forró sütőben süssük, míg a teteje barnulni kezd.