A feldarabolt csirkét vajjal,
finomra vágott hagymával együtt az edénybe helyezzük, és egészen kevés vizet
öntünk alá. Sóval, törött borssal, sáfránnyal, finomra vágott petrezselyemmel
fűszerezzük. Lassú tűzön félig puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a negyedelt
almákat, kevés fahéjjal és Cayenne borssal meghintjük. Újra kevés vizet öntünk
alá, és lefedve készre főzzük.
Tarhonya körettel tálaljuk.