A birkacombot szeletekre vágjuk,
kiveregetjük és bedörzsöljük sóval, törött borssal, vágott köménymaggal,
gyömbérporral, kurkumával, kardamommal, valamint olajjal. Kb. 1 órán át
hűtőszekrényben pihentetjük, majd a páclét és az ebből kicsöpögő olajat
felhasználva roston megsütjük. Sáfránnyal ízesített párolt rizzsel tálaljuk.